БинЛикер - товары для приготовления напитков со всего мира!
+380 (67) 535-33-94
2 380 ₴
899 ₴
Книга Dear CoffeDear Coffee Buyer от Райана Брауна — топовое практическое руководство и гид по сорсингу и закупки зеленого зерна.
Райан Браун – сорсер зеленого зерна с огромным опытом, поэтому в книгу вложил все свои самые ценные знания. И этот опыт был не всегда. Автор начинал свою карьеру бариста в Pet’s Coffee, а позже оказался в Ritual Coffee Roasters, где сначала работал обжарщиком, а после перешел на позицию закупщика зеленого зерна. Именно у этих двух Райан несколько лет работал на Stumptown Coffee.
Автор признается, что на своем карьерном пути он столкнулся со значительным дефицитом информации и профильной литературы. Знания тогда можно было получать только на практике, поэтому он совершал много ошибок, но пробовал и пробовал снова. Чтобы создать Dear Coffee Buyer: A Guide to Sourcing Green Coffee, Райан обручился квалифицированной помощью известного автора Скотта Рао.
Книга состоит из трёх частей.
Первая — посвящена закупке зеленого зерна как профессии и ответственности, которую она приносит.
Во второй — рассказывается об особенностях работы с зеленым кофе на разных этапах: разновидность, обработка, хранение, упаковка, дефекты.
Третья часть – это гид о том, как начать карьеру сорсера и выстроить программу сорсинга с нуля с советами опытных покупателей о самых необходимых навыках в этой сфере.
В книге есть истории и рекомендации от наиболее уважаемых и известных сорсеров в индустрии спешиалити: Тома Оуэна, Мортена Веннерсгаарда, Джеффа Уоттса и др. e Buyer - Ryan Brown
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Язык издания | Английский |
| Вид переплета | Твердый |
| Количество страниц | 123 |
| Год издания | 2018 |
| Вес | 550 г |
| ISBN | 9781532364822 |
| Состояние | Новое |
| Цвет | Желтый |
| Формат | |
| Длина | 18.5 см |
| Ширина | 25.5 см |
| Основные атрибуты | |
| Тематика | Кулинария |